Jambon blanc ou Poisson pané servi avec pommes de terre et salade. + un sirop à l'eau + une glace vanille smarties

Croûtons & crudités

Fenouil cru, siphon brie, vierge pistache, noix de pécan, ail noir et abricots secs.

vinaigrette passion, citron vert, gel coco, edamame cacahuètes

Asperges vertes, sarrasin soufflé, siphon béarnaise, pickles d’oignons et pistou ail des ours

Vierge mangue & concombre, coriandre & cajou, mousse de patates douces

Burrata pannée, riz complet, shiitake rôtis, crème coco/brocolis et condiments patate douce.

Brunoise de patate douces, lait de coco, citron vert, citronelle & piment, chips de patate douce

Burger d’éffiloché de champignons, scamorza fumée, pickles de chou rouge, moutarde à l’ancienne, salade. Accompagné de sa mayonnaise paprika fumé et ses pommes de terre rissolées.

Burger de steak haché (origine France), confit d’échalottes, scamorza fumée, pickles de chou rouge, moutarde à l’ancienne, salade. Accompagné de sa mayonnaise paprika fumé et ses pommes de terre rissolées.

Crevettes, arrancini, halloumi, pickles, tzatziki au haddock, crudités et mayonnaise au céleri.

Siphon poivre, pommes de terre rissolées & mesclun Origine : UE

Crevettes, huîtres, bulots, gravlax de truite, rillettes de poisson, chèvre aux algues, citron et beurre

Gaperon, bûche du pilât, cœur vendéen, ventre à choux,

Rhubarbe confite, compotée de rhubarbe, crème amande amère et gel romarin

Ganache passion, vierge passion et citron vert, crumble cacao

Palet de sarrasin, bavaroise poire, caramel, gel yuzu et poire fraîche.

Sablé breton, crémeux cacahuète, gel ananas/piment, quartiers d’ananas et cacahuètes torréfiées.

Café accompagné de : - Fondant au chocolat sans gluten - Brioche perdue - galette de riz soufflée

Rhum, jus de mangue, jus de banane, citron, sirop de vanille & épices

Rhum Havana 3 años, citron vert, cassonade, menthe fraîche & eau gazeuse

Cognac Godet, citron vert, cassonade, menthe fraîche & eau gazeuse

Aperol, mousseux et eau gazeuse

Liqueur de fleurs de sureau, mousseux et eau gazeuse

Vodka renaissance, citron vert, dumatos

Campari, martini rouge, gin

Rhum agricole, citron vert et cassonade

Cachaça, citron vert et cassonade

Amaretto, citron sucre et angostura

Expresso, vodka renaissance et liqueur de café

Infusion detox de fleurs d’hibiscus, menthe, citron, badiane et cannelle

Infusion de thé vert et thé noir, citron et pêche

Rhum 0 % Giffard, jus de mangue, jus de banane, citron, sirop de vanille & épices

Rhum 0 % Giffard, citron vert, cassonade, menthe, fraîche et eau gazeuse

JNPR SPRTZ, eau gazeuse

Liqueur de sureau 0 % Giffard, eau gazeuse

Tanqueray 0%, citron vert, dumatos

Bitter 0% Giffard, JNPR VRMH, Tanqueray 0%

Rhum 0% Giffard, citron vert et cassonade

Amaretto 0% Sober, citron, aquafama

Rhum 0% Giffard, expresso, sirop de vanille

Vermentino, muscat

Gros Manseng (vin moelleux)

Sauvignon blanc

Clairette, roussanne, grenache blanc

Cinsault, Carignan, Grenache, Syrah & Mourvèdre

Merlot

Gamay

Syrah, Grenache

Cabernet franc

Sciarellu, grenache

Au choix : cassis, framboise, pêche ou mûre

Au choix : cassis, framboise, pêche ou mûre

Blanc ou rouge

Menthe glaciale vendéenne

Au choix : anis, banane, cassis, caramel, cerise, citron, fraise, gingembre, grenadine, kiwi, menthe, orgeat, pamplemousse, pêche, vanille ou violette

33cl

33cl

Cola bio de l’île de ré - 33cl

25cl

Sirop au choix : anis, banane, cassis, caramel, cerise, citron, fraise, gingembre, grenadine, kiwi, menthe, orgeat, pamplemousse, pêche, vanille ou violette - 25cl

Au choix : abricot, ananas, fraise, orange, pomme ou tomate - 20cl

25cl

Tonic ou agrumes - 25cl

Pêche - 25cl

Ginger beer locale & bio

Au choix : Darjeeling, Ceylan, Earl Grey, Gunpowder, Jasmin, jaune Lemon, fruits rouges

Au choix : tilleul, camomille, verveine, verveine, menthe, Rooibos vanille

Croûtons & crudités

Spécialité charcutière emblématique de Catalogne (160gr)

Charcuterie & fromage (Fromage non pasteurisé)

Mango, anacardo, cilantro

Puerro confitado y pomelo

Espárragos, bearnesa, trigo sarraceno

(consultar con nuestro camarero para más información)

(opción vegetariana disponible)

Ostras lambert, bígaros, gambas, rillettes y tártar de atún, tzatziki de eglefino

Gambas, arancini, halloumi, pickles, tzatziki de eglefino, crudités y mayonesa de rábano picante

Burrata empanada, riso con hierbas, coliflor asada, crema de espinacas y condimento de boniato.

lima y ganache de maracuyá

Albaricoque, piña, fresa, naranja, manzana, tomate

Anís, plátano, grosella negra, caramelo, cereza, limón, fresa, jengibre, granadina, kiwi, menta, horchata de almendra, melocotón, pomelo, vainilla o violeta